L’élaboration des sardines marinées est similaire à celle des anchois marinés. C’est très facile et tellement délicieux.
Ingrédients pour quatre personnes :
- 2 douzaines de sardines;
- vinaigre;
- huile d’olive vierge;
- Ail;
- persil et
- sel.
Videz les sardines et enlevez l’arrête centrale.
Puis, rincez les filets à l’eau froide pour enlever les restes d’écailles ou de sang.
Séchez-les avec du papier absorbant afin qu’ils aient un bel aspect.
Ensuite, placez-les délicatement dans un récipient en verre et couvrez-les de vinaigre
Laissez macérer environ 3 heures dans le réfrigérateur. C’est le temps nécessaire pour qu’ils prennent une couleur blanche.
Enlevez le vinaigre et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive vierge, de l’ail finement haché et du persil coupé.
C’est aussi facile que ça ! Elles sont prêtes à être dégustées !
