Las sardinas marinadas tienen una elaboración similar a la que usamos para hacer las anchoas marinadas. Es facilísimo y quedan de rechupete.
Ingredientes para cuatro personas:
- 2 docenas de sardinas;
- vinagre;
- aceite de oliva virgen;
- ajos;
- perejil y sal.
- Limpiamos las sardinas y les quitamos la espina central.
A continuación, lavamos los lomos con agua muy fría para eliminar cualquier resto.
Las secamos bien con papel absorbente, dejando los lomos casi perfectos.
A continuación las colocamos con cuidado en un recipiente de cristal y las cubrimos con vinagre.
Las dejamos que se maceren unas 3 horas aproximadamente en la nevera. Tras este tiempo habrán adquirido un color blanquecino.
Retiramos el vinagre y las aliñamos con aceite de oliva virgen, ajitos bien picados y perejil troceado.
¡Así de fácil!, ¡Ya están listas para comer!
